A culinária italiana é extremamente saborosa e o que poucos sabem é que ela também é muito benéfica para nossa saúde! Os pratos são muito bem temperados e têm propriedades importantes para o nosso organismo.
Tudo o que fazemos no nosso dia a dia demanda energia. As massas são ricas em carboidratos, nutrientes que são fundamentais para suprir essa demanda do nosso organismo. É importante sempre lembrar, no entanto, que o consumo excessivo de carboidratos pode ser prejudicial.
Muito bem temperados, os pratos italianos normalmente possuem muitas ervas, como manjericão, manjerona (planta aromática semelhante ao orégano), orégano e sálvia, que são altamente nutritivas. O manjericão, por exemplo, é muito presente nas refeições e possui vitaminas A, B, C, E e K, e muitos minerais como zinco, cálcio, manganês, magnésio, ferro e potássio.
Os italianos também utilizam muito nos seus pratos o azeite de oliva que possui ácidos graxos monoinsaturados, principalmente o oleico (ômega-9), que ajudam a reduzir concentrações do ”mau” colesterol (LDL) e aumentar o ”bom” colesterol” (HDL). O azeite de oliva tem ação antioxidante, ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares e câncer.
“As massas sempre são acompanhadas por queijos, que são fontes de cálcio. Pratos com azeite de oliva e azeitona auxiliam na redução do colesterol ruim LDL. Os pratos também são servidos com legumes, verduras e frutas, que garantem uma boa ingestão de vitaminas e minerais, além da grande ingestão de licopeno – poderoso antioxidante pelo tomate (molho ao sugo). Não podemos esquecer do alho utilizado como condimento, que possui a alicina, substância importante para redução do colesterol”, afirma Sandra da Silva Maria, nutricionista da Clínica Gastro Obeso Center
As fibras também são muito encontradas nos pratos italianos, em vegetais, grãos e legumes, que ajudam a reduzir o nível de colesterol no sangue e facilitam os processos digestivos.
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O Domenico é um restaurante italiano no Juvevê com um cardápio rico e diversos pratos tipicamente italianos. Saiba mais sobre os sabores italianos no nosso blog e siga nossas redes sociais!
